鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空(kōng)气排出(chū晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血(晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军xuè)压(yā)等状况。

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