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柿饼有酒味还能(néng)不(bù)能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有大(dà)量的碳水化合(hé)物长期放置的过程中在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精(jīng)。

柿饼有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒味要(yào)看(kàn)酒(jiǔ)味的程(chéng)度才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿(shì)饼(bǐng)酒味很淡，并(bìng)且打开之(zhī)后，一(yī)会儿就(jiù)没有了的话(huà)，食用的时(shí)候也是没有酒味的，这种柿(shì)饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重(zhòng)，并(bìng)且食用的时候(hòu)也(yě)有很重(zhòng)的酒味，那么这(zhè)种柿饼就不建议再(zài)食用了。

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　　柿饼中有(yǒu)大(dà)量(liàng)的碳水化合物，因此在长期放置的过(guò)程中，碳水化合物会在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此(cǐ)柿饼有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放置一段时间，待酒(jiǔ)味消失之(zhī)后就可以正常食(shí)用了，不会影响(xiǎng)身体健康(kāng)。

　　柿(shì)饼中含有大量的(de)碳水(shuǐ)化合(hé)物，具有抑制细菌(jūn)增(zēng)长的作用，再(zài)加上冷冻室的(de)温度很(hěn)低，因(yīn)此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿(shì)饼，因此这(zhè)样的柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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