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enjoy可数吗，joy可不可数鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是(shì)卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常(cháng)在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完(enjoy可数吗，joy可不可数wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的enjoy可数吗，joy可不可数两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的(de)活(huó)性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也(yě)大大延(yán)长，通常可(kě)达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发(fā)生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结(jié)构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如(rú)果也要较(jiào)真儿的话(huà),那就不(bù)得不(bù)提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下降，一(yī)样有一定的营养损失(shī)。